食品中的許多不安全因素可能存在于食物鏈的各個環節。在生產、流通和消費全過程中，由于管理不善，致病菌、寄生蟲滋生和生物毒素等可能進入人類食物鏈，影響食品安全。今天，我想和大家一起探討定期對中央空調系統進行清潔保養，確保食品生產企業生產出安全合格食品的重要性。

　　食品安全生產車間空調控制系統為食品加工過程可以提供一個適宜的溫濕度環境。在中央空調設備長期運行過程中，機械運動部件彼此磨損、電線和部件的加熱、單元的振動等導致接頭變松和脫落，從而導致設備故障。一旦設備出現故障停止運行，將無法得到保證車間適宜的溫度和濕度，影響我國食品安全生產生活質量。

　　而且，車間內的空氣環境是保證食品安全的重要因素。食品生產車間的通風系統長期運行，空氣中的細小粉塵會進入風道。風道內適宜的溫度和積塵，為生物體提供了良好的生存環境。在生活環境中，大量螨蟲、真菌、細菌、病毒等滋生，通過出風口吹入室內，造成生產車間空氣污染，使車間粉塵、細菌濃度超標該標準，將嚴重影響食品衛生安全，危及室內工作人員的健康。

　　因此，對于食品安全生產技術企業發展來說，定期對生產車間的空調系統可以進行清洗和保養是非常具有重要的。

　　食品生產車間中央空調系統清洗維護注意事項：

　　1、清潔風管時，應采用接觸式負壓清潔法或擦拭清潔法，避免采用傳統的粉塵清潔法，以免造成二次污染。

　　2、如果在清洗過程中需要更換初效過濾器和中效過濾器，必須按照空調系統生產工藝條件的基本要求進行更換。

　　3、風道及相關部位清洗后，必須不斷進行消毒處理，達到國家衛生服務標準設計要求。

　　4.所有清潔工具作業前后均應消毒，服務人員應穿戴生化防護服，避免二次污染和交叉感染。

　　5、清理后的污染物要進行一個特殊數據處理和控制，避免二次環境污染。

　　6、空調系統在檢修時，要重點關注空調系統的生產是否符合生產工藝條件的要求。

　　為保證食品安全生產生活質量和工人身體健康，建議食品公司生產技術企業每年對車間空調設備信息進行1-2次保養，清洗中央空調通風系統1-2次一年幾次。

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